CALIXTO BOLOSEA DOP SIERRA DE SALAMANCA

Descripción

Calixto Bolosea DOP Sierra de Salamanca

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NOTA DE CATA

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VISTA

Calixto Bolosea DOP Sierra de Salamanca es de un color rubí hermoso.

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NARIZ

Nariz sutil, elegante y complejo. Tiene recorrido medio marcado en retronasal de fruta roja, torrefactos dados por la cuba y balsámicos.

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BOCA

Agradable, sedoso, fresco y con notas sutiles de la propia fruta, tánico por el paso por barrica, algo secante, pero se pulirá pronto en botella.

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MARIDAJE

Asados, Carnes rojas, Embutidos, Quesos curados.

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http://www.bodegasrochal.com/

Los viñedos se encuentran en laderas orientadas al sur, en esta zona existen dos tipos de suelo, por un lado de roca de pizarra con subsuelo arcilloso y por otro de roca de granito con subsuelo arenoso, ambos ideales para este tipo de cultivo.

Santibáñez de la Sierra es un pequeño municipio situado al sur de la provincia de Salamanca, al comienzo de la Sierra de Francia, a una altitud de 611 metros sobre el nivel del mar.

Bodega y Viñedos Rochal es, precisamente, la pequeña bodega, que con tecnología enológica de corta capacidad, elabora vinos de una digna expresión frutal.

En este tipo de bodegas está el futuro de los vinos de alta gama.

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Puedes encontrar toda la gama de vinos de Calixto en los siguientes links:

https://www.vinosgustos.com/producto/calixto-rufete/

https://www.vinosgustos.com/producto/calixto-osiris-2014/

https://www.vinosgustos.com/producto/calixto-nieto-2011/

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HISTORIA DOP SIERRA DE SALAMANCA

En la Sierra de Salamanca el viñedo y el vino ha estado vinculado desde siempre a la naturaleza y al ser humano. Durante siglos se ha cultivado el viñedo en bancales, buscando la integración con el paisaje y seleccionando los mejores suelos y orientaciones para elaborar vinos distintos; vinos ligados a la tierra. Desde 2010, la DOP protege la tipicidad de los vinos que elaboran 10 bodegas convencidas del potencial de la Rufete y de la complejidad del terruño de nuestra zona.