Qué es una bodega

Qué es una bodega y como se construye

Una bodega es una construcción o lugar subterráneo cuyo objetivo es la producción y almacenamiento del vino. Las bodegas se construyen o planifican según las hectáreas de viñedos y la producción media que se obtenga de ellos. Esto nos da una cantidad de litros y con este dato se diseña la bodega.

Partes de una bodega

  • Tolva, recipiente metálico con paredes inclinadas donde se depositan las uvas vendimiadas para enviarlas a la estrujadora o despalilladora.
  • Equipo despalillador, esta encargada de separar las uvas del raspón.
  • Equipo estrujadora, sirve para extraer con facilidad el mosto de la uva.
  • Bomba de vendimia, succiona el producto de la estrujadora para enviarlo a la prensa.
  • Prensa, extrae de forma controlada el mosto de la uva, de tal forma que no rompa las semillas y se vea aumentado el tanino del vino.
  • depósitos de fermentación, pueden ser de madera con capacidades entre 3.000 y 15.000 litros y de acero inoxidable con cromo y níquel para permitir controlar mejor la temperatura de la fermentación. Estas oscilan entorno a 20.000 litros y están recubiertas de materiales aislantes como el esmalte vitrificado entre otros.
  • depósitos de almacenamiento, se guarda el vino.
  • depósitos isotermos, sirven para controlar la temperatura en la fermentación o en su almacenamiento.
  • depósitos siempre llenos, evita que haya oxigeno en su interior para que no se oxide.
  • Bombas de remontado, se utilizan en el encubado del vino tinto para homogeneizar las sustancias extraídas del hollejo.
  • Bombas de trasiego, separan el vino de las materias solidas que están depositadas en el fondo.
  • Bañeras de trasiego.
  • Equipo de frió.
  • Embotelladora.
  • Barricas de roble francés, ofrece mas taninos, frutos secos, miel, tabaco, especias y balsámicos. Mas poroso
  • Barricas de roble americano, ofrece notas a coco, cacao, café, vainilla y notas dulces. Menos poroso pero de más diámetro y más impermeable.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *