La Vid


¿QUÉ ES LA VID?

La vid es el arbusto del cual nace la uva. Es propia del clima moderado y templado, debido a que necesita muchas horas de sol para su maduración. La siembra óptima se da en general en el hemisferio norte, siendo España y parte de las islas zonas favorables para su cultivo y desarrollo.



ZONAS VINÍCOLAS

Otras zonas vinícolas son centro Europa, Europa del este, África, Australia, América del norte y del sur.Variables que tener en cuenta para un desarrollo adecuado de la vid, la altitud, la lluvia, el terreno y la ubicación.


ALTITUD DE SIEMBRA

La altitud de siembra oscila entre 750m y 1150m. Los suelos más comunes son los arenosos, graníticos, pizarrosos, arcillosos y calizos. Los arcillosos y calizos dan origen a mejores vinos.


Las lluvias y riegos son vitales para el desarrollo, son beneficiosas desde la brotación hasta un poco antes de su recogida. Debemos tener en cuenta que la vid es una planta de secano y la cantidad de agua depende del tipo de planta.

La diversidad de tipos de vid dan lugar a unas 10.000 especies de uvas de las que destacamos las más utilizadas.



VARIEDAD TINTA


Garnacha

Origen en Aragón. La más extendida del mundo. Se elaboran vinos con notas a frutos rojos, algo ácidos y con poco tanino.


Bobal

Autóctona de Utiel (Valencia). Se elaboran vinos más ácidos y menos alcohólicos.


Cabernet franc

Origen Libourne (Francia). De las más plantadas del mundo. Se elaboran vinos con notas a frambuesa, grosella negra y violeta, son suaves y frutales.


Cabernet sauvignon

Origen en Burdeos (Francia). Se elaboran grandes vinos con notas frutales, grosella negra y moras, mucho cuerpo y estructura, tánico y ácido.


Graciano

El origen se cree que fue en La Rioja. Se elaboran vinos de alta calidad en la Rioja y Navarra. Son ácidos, suaves y agradables.


Maturana

Origen en La Rioja. Se elaboran vinos ácidos y astringentes, con cuerpo medio.


Mazuelo o Cariñena

Origen Cariñena (Aragón). Se elaboran vinos muy ácidos, tánicos y astringentes.


Mencía

Origen en el noroeste de la Península (Galicia, León, Cantabria, Asturias y norte de Portugal). Se elaboran vinos aromáticos y frutales, aterciopelados, golosos  y no muy ácidos.


Merlot

Origen Burdeos (Francia). Se elaboran vinos finos y suaves, aromáticos y carnosos.


Monastrell

Origen posiblemente fue en Cataluña. Se elaboran vinos tánicos con alto nivel de alcohol, notas tierra y animales, aromas frutales.


Pinot Noir

Origen Borgoña (Francia). Se elaboran los vinos más elegantes del mundo. Tienen cuerpo ligero y medio, con notas a frambuesa, cereza y grosella negra.


Prieto Picudo

Origen Valdevimbre (León). Se elaboran vinos ligeros y de aguja.


Syrah

Origen Rodano (Francia). Se elaboran vinos con notas frutales, equilibrados con tánico suave.


Tempranillo

Origen La Rioja. Se elaboran vinos de baja acidez y bajo azúcar. Se mezcla con otras variedades siendo el 90% de tempranillo normalmente.



VARIEDAD BLANCA


Albariño

Origen Galicia. Se elaboran vinos de graduación elevada y acidez notable, afrutados y florales.


Aíren

Origen Castilla la Mancha. Se elaboran vinos poco aromáticos, plátano, manzana, acidez baja. Uva neutral.


Chardonnay

Origen Borgoña (Francia). Se elaboran vinos con notas a fruta tropical, ciruela, manzana, pera, cuerpo medio y no muy ácidos.


Gewürztraminer

Origen Termeno (Italia). Se elaboran vinos con grado de dulzor y no muy ácidos.


Godello

Origen Valedoras (Galicia). Se elaboran vinos de graduación media, no muy ácidos, amielados y amargor agradable.


Macabeo o Viura

Origen entre Pirineos, Cataluña, Aragón y Asia menor. Se elaboran vinos con acidez moderada.


Malvasía o Subirat

Origen Grecia o Asia menor. Se elaboran vinos aromáticos, dulces, olorosos y de graduación.


Moscatel

Origen Antiguo Egipto y Persia. Se elaboran vinos florales, aromáticos, de cuerpo ligero y algunos bajos en alcohol.


Palomino

Origen Jerez. Se elaboran vinos generosos, secos, con graduación alta y dulces.


Pedro Ximenez

Origen Islas Canarias o Madeira. Se elaboran vinos aterciopelados, untuosos, equilibrados entre la acidez y el dulzor, alta graduación y sabrosos.


Parellada

Origen Cataluña. Se elaboran vinos aromáticos, frescos, afrutados, finos y elegantes.


Riesling

Origen en la región del Rin (Alemania). Se elaboran vinos con aromas frescos, dulces o secos.


Sauvignon

Origen Loira o Burdeos (Francia). Se elaboran vinos picantes, florales y afrutados.


Verdejo

Origen Algaida o norte de África. Se elaboran vinos aromáticos, amargos, ácidos y suaves.


Xarel-lo

Origen Cataluña. Se elaboran vinos con mucho sabor y aromáticos.



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