PEPE YLLERA

8,80

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.

BODEGA: GRUPO YLLERA.

VARIEDADES: Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Barrica: 6 meses en barrica de roble americano y francés.

GRADO: 14º.

CONTENIDO: 75 CL.


ELABORACIÓN

Vendimia manual. Doble  selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos.

Posteriormente pasa a barricas y a botella.

Descripción


NOTA DE CATA


VISTA

Rojo guinda con notas cardenalicias.


NARIZ

Nariz potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la variedad cabernet sauvignon.


BOCA

Boca amplia, golosa, amable, sedosa y aterciopelada. Agradable acidez que lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.


Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz),  guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.

Información adicional

Peso 1,700 kg

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