CANTOSAN BRUT

6,89

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: RUEDA.

BODEGA: GRUPO YLLERA.

VARIEDADES: VERDEJO.

GRADO: 12º.

CONTENIDO: 75 CL.


Elaboración:

Vendimia a máquina, preferiblemente por la noche, para evitar la oxidación de la uva y el mosto. Despalillado, estrujado y maceración en frío del mosto y los hollejos para la extracción de aromas  Prensado y trasiego a depósito en el que se produce la etapa de flotación del mosto. Siembra de levaduras y control de la fermentación a 17 ºC.

Crianza sobre lías y posterior embotellado en botella tipo champán junto con el azúcar y levaduras para que tenga lugar la segunda fermentación en botella.  Crianza en botella durante al menos 9 meses hasta el momento del degüelle. Encorchado y etiquetado.

Descripción


NOTA DE CATA


VISTA

Color amarillo pajizo con una corona de espuma fina y rosarios ascendentes de finas burbujas.


NARIZ

Aroma de manzana verde, heno y tonos cítricos junto a sutiles notas de pan tostado y frutos secos procedentes de su permanencia en botella con las levaduras.


BOCA

Complejo y equilibrado en boca, con una gran estructura y un delicado y elegante final con notas de nueces, almendra amarga y mantequilla.


Gastronomía:

Para tomar solo como aperitivo o para acompañar a todo tipo de mariscos (ideal con ostras), pescados al horno, carnes suaves (como el pollo, pavo). Perfecto para brindar en cualquier celebración.

Información adicional

Peso 1,900 kg

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